13.03.2025

Patlican Salatasi (Auberginensalat)

Besonders die gegrillte Aubergine hat bei uns allen einen besonderen Platz! Von gefüllten gegrillten Auberginen, Suppe, Meze, Hünkar Beğendi (ein Gericht mit Auberginenpüree) bis hin zu Salat können wir nicht genug davon bekommen. Das Rezept für gegrillten Auberginensalat wird mit seiner einfachen Zubereitung und seinem Geschmack eine großartige Beilage auf Ihrem Tisch sein.

Gegrillter Auberginensalat ist nicht nur ein hervorragendes Meze, sondern auch eine köstliche Option für Picknick-Menüs!

Gegrillter Auberginensalat kann, wie andere Salate auch, leicht nach Ihrem Geschmack gestaltet werden. Er kann sogar schnell zu einem gegrillten Auberginen-Paprika-Salat werden, wenn Sie gegrillte Paprika hinzufügen. Besonders Tomaten und Zwiebeln sind die Grundzutaten dieses Salats, aber die anderen Zutaten können nach Belieben variiert werden. Sie können den Geschmack mit Paprika, Peperoni, Knoblauch, Essig und Zitrone verfeinern. Um Ihrem gegrillten Auberginensalat eine besondere Note zu verleihen, können Sie auch Walnüsse, Minze oder Petersilie hinzufügen. Wenn das Brot zum Dippen bereit ist, lassen Sie uns gleich erklären, wie man gegrillten Auberginensalat zubereitet!

ZuTATEN für 4 Personen

  • 6-7 Auberginen
  • 1 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 4 Paprika
  • 2 Tomaten
  • 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Traubenessig
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel Knorr schwarzer Pfeffer
  • 1 gegrillte Paprika, gewürfelt

Zubereitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad im Grillmodus vor.
  2. Stechen Sie die Auberginen mit einem Messer ein und legen Sie sie zusammen mit den Paprikaschoten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  3. Grillen Sie die Auberginen auf der obersten Schiene des Ofens und wenden Sie sie, bis jede Seite etwa 15 Minuten lang gegrillt ist.Schälen Sie die Haut ab, geben Sie die Auberginen in eine tiefe Schüssel und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft.
  4. Entfernen Sie die Kerne der Paprikaschoten, schneiden Sie sie in Würfel und geben Sie sie in die Schüssel.
  5. Schälen Sie die Tomaten, vierteln Sie sie und entfernen Sie den saftigen und kernigen Teil. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel und geben Sie es in die Schüssel.
  6. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne, fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie bei schwacher Hitze 3 Minuten an, ohne dass sie Farbe annehmen. Geben Sie sie in die Schüssel.
  7. Fügen Sie die gegrillte Paprika, rote Zwiebel, Essig, Salz, schwarzen Pfeffer und Olivenöl hinzu und vermischen Sie alles gut.
  8. Servieren Sie den Salat.

Tipp

Beim Zubereiten von gegrilltem Auberginensalat können Sie die Auberginen leichter schälen, solange sie noch heiß sind. Mit Handschuhen und einer Schüssel mit kaltem Wasser können Sie diesen Vorgang noch einfacher gestalten. Für Ihren gegrillten Auberginensalat können Sie die Auberginen im Ofen, auf dem Grill oder auf dem Gasherd grillen.