Wir wünschen Ihnen schon jetzt viel Spaß beim Zubereiten!

Zutaten:

• 200 g Ezine Käse(Ziege-Schaf Käse)
• 100 g Lor Käse(Quark)
• 1/2 Bund Petersilie
• 1 Zehe Knoblauch
• 2,5 Teelöffel gemahlene Pistazien
• 1 Handvoll gemahlene Walnüsse
• 2 Teelöffel Semmelbrösel
• 1/2 Teetasse Olivenöl
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel Oregano

Zubereitung

1.   Den Ezine-Käse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut zerdrücken. Fügen Sie den Lor-Käse hinzu und vermengen Sie beides gut, sodass eine homogene Mischung entsteht.
   
   
2. Die fein gehackte Petersilie, den geriebenen Knoblauch, die Pistazien, Semmelbrösel, Walnüsse, Gewürze und das Olivenöl hinzufügen. Diese Zutaten miteinander zu vermengen trägt dazu bei, ein leckeres und ausgewogenes Püree zu erhalten.
   
   
3. Alles mit einer Gabel gut vermischen, sodass die Zutaten gleichmäßig miteinander verbunden sind und eine homogene Masse entsteht.
   
   
4. Die fertige Mischung auf einem Servierteller anrichten. Etwas Olivenöl darüber gießen und nach Belieben zu kleinen Bällchen formen oder direkt servieren. Ihr Kreta Ezme ist nun fertig!

Guten Appetit!

Der Beitrag Kreta Ezme Rezept: Einfach und Lecker erschien zuerst auf Halicarnas - Original Mediterrane Küche.

Gegrillter Auberginensalat kann, wie andere Salate auch, leicht nach Ihrem Geschmack gestaltet werden. Er kann sogar schnell zu einem gegrillten Auberginen-Paprika-Salat werden, wenn Sie gegrillte Paprika hinzufügen. Besonders Tomaten und Zwiebeln sind die Grundzutaten dieses Salats, aber die anderen Zutaten können nach Belieben variiert werden. Sie können den Geschmack mit Paprika, Peperoni, Knoblauch, Essig und Zitrone verfeinern. Um Ihrem gegrillten Auberginensalat eine besondere Note zu verleihen, können Sie auch Walnüsse, Minze oder Petersilie hinzufügen. Wenn das Brot zum Dippen bereit ist, lassen Sie uns gleich erklären, wie man gegrillten Auberginensalat zubereitet!

ZuTATEN für 4 Personen

• 6-7 Auberginen
• 1 rote Zwiebel, gewürfelt
• 4 Paprika
• 2 Tomaten
• 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel Traubenessig
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel Knorr schwarzer Pfeffer
• 1 gegrillte Paprika, gewürfelt

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad im Grillmodus vor.
2. Stechen Sie die Auberginen mit einem Messer ein und legen Sie sie zusammen mit den Paprikaschoten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
3. Grillen Sie die Auberginen auf der obersten Schiene des Ofens und wenden Sie sie, bis jede Seite etwa 15 Minuten lang gegrillt ist.Schälen Sie die Haut ab, geben Sie die Auberginen in eine tiefe Schüssel und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft.
4. Entfernen Sie die Kerne der Paprikaschoten, schneiden Sie sie in Würfel und geben Sie sie in die Schüssel.
5. Schälen Sie die Tomaten, vierteln Sie sie und entfernen Sie den saftigen und kernigen Teil. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel und geben Sie es in die Schüssel.
6. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne, fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie bei schwacher Hitze 3 Minuten an, ohne dass sie Farbe annehmen. Geben Sie sie in die Schüssel.
7. Fügen Sie die gegrillte Paprika, rote Zwiebel, Essig, Salz, schwarzen Pfeffer und Olivenöl hinzu und vermischen Sie alles gut.
8. Servieren Sie den Salat.

Tipp

Beim Zubereiten von gegrilltem Auberginensalat können Sie die Auberginen leichter schälen, solange sie noch heiß sind. Mit Handschuhen und einer Schüssel mit kaltem Wasser können Sie diesen Vorgang noch einfacher gestalten. Für Ihren gegrillten Auberginensalat können Sie die Auberginen im Ofen, auf dem Grill oder auf dem Gasherd grillen.

Der Beitrag Patlican Salatasi (Auberginensalat) erschien zuerst auf Halicarnas - Original Mediterrane Küche.

ZuTATEN

• 250 g abgetropfter Joghurt (nicht sauer, am besten Büffeljoghurt)
• 2 Knoblauchzehen
• 2 große Gurken
• Salz
• Olivenöl
• Oliven zur Dekoration

Zubereitung

1. Die Gurken grob raspeln und in einem Tuch oder Küchenpapier entwässern lassen. (In Griechenland lässt man sie über Nacht abtropfen – je länger, desto besser.)
2. Den Knoblauch zerdrücken oder fein reiben und mit dem Joghurt vermengen.
3. Die entwässerten Gurken zum Joghurt geben und gut vermischen.
4. Mit Salz abschmecken.
5. In eine Servierschale geben und mit Olivenöl beträufeln.
6. Nach Belieben mit Oliven garnieren.

Tipp

Da Tzatziki eine dicke Konsistenz hat, sollte es nicht in einer tiefen, sondern eher in einer flachen Schale serviert werden – das sieht optisch ansprechender aus.

Guten Appetit! 😊

Der Beitrag Tzatziki (Griechischer Cacık) erschien zuerst auf Halicarnas - Original Mediterrane Küche.

ZuTATEN

• 3 Gläser Kichererbsen (500 g)
• 1,5 Teegläser lauwarmes Wasser
• 3 Knoblauchzehen (zerdrückt)
• Saft von 2 Zitronen
• ½ Glas Tahini
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Salz

Zum Garnieren:

• 1 EL Butter
• 1 TL rotes Paprikapulver
• 10 g Pinienkerne

Zubereitung

1. Die Kichererbsen mindestens 5–6 Stunden oder idealerweise über Nacht in Wasser einweichen.
2. Anschließend das Einweichwasser abgießen, die Kichererbsen in einen Topf geben, mit frischem Wasser bedecken und etwa 45 Minuten kochen, bis sie weich sind.
3. Die gegarten Kichererbsen schälen.
4. In einem mittelgroßen Topf die geschälten Kichererbsen mit 1,5 Teegläsern lauwarmem Wasser unter ständigem Rühren zerdrücken.
5. Die Masse etwas abkühlen lassen und dann mit Tahini, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz in einer Küchenmaschine glatt pürieren.
6. Den Humus auf einem Teller anrichten und mit einem Löffel kreisförmig verteilen.
7. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Paprikapulver und Pinienkerne darin kurz anrösten und über den Hummus geben.
8. Servieren und genießen!

Tipps für die Zubereitung von Humus nach Hatay-Art

• Um die Kochzeit zu verkürzen, die Kichererbsen bereits einen Tag vorher in Wasser einweichen.
• Für besonders cremigen Humus sollten die gekochten Kichererbsen geschält und gut püriert werden.
• Falls der Humus zu fest wird, kann lauwarmes Wasser hinzugefügt werden, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
• Humus kann auch mit Kichererbsenmehl zubereitet werden.

Der Beitrag Humus – Ein beliebter Meze-Klassiker erschien zuerst auf Halicarnas - Original Mediterrane Küche.